Portugisiska musslor

Skrapa och skölj musslorna. Släng de trasiga och de som inte stänger sig när man knackar på skalet.

Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna korven. Värm oljan i en gryta. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk och börjar få färg. Tillsätt vitlök och chorizo och fräs ytterligare 2 minuter. Häll i vinet och koka upp.

Tillsätt musslorna och koka dem under lock tills de öppnat sig. Skaka grytan några gånger under kokningen. Tillsätt peppar och persilja och skaka grytan igen. Kasta de musslor som inte öppnat sig.

Lägg upp musslorna på varma tallrikar och garnera med korianderblad. Servera med bröd.