Pizza paj med köttfärs

steg 1 Lös jästen i ljummet vatten. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta i mjölet. Blir degen väldigt kladdig kan man ta lite till mjöl. men spara lite till själva utbakningen . Jäs degen på dragfri plats i en timme.

steg 2 Undertiden degen jäser Hacka löken skär paprikan och champinjonerna i bitar. Bryn köttfärsen ett par minuter med olivolja i stekgryta. Tillsätt lök, paprika och svamp. Fräs under omrörning ett par minuter till. I med tomat pure´, vatten, riven vitlök, hackad basilika och fond och låt det koka upp för att sedan sjuda i en halvtimme utan lock. Vänd ned osten dra grytan från värmen.

steg 3 Pensla pajformen sparsamt med olivolja. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk. lyft över degen till formen och skär av den biten som hamnar utanför formen. Tryck fast den längs insidan av kanten. Fyll med köttfärsröran och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 16-20 minuter.