Foto · nicolashervy

Pizza med surdeg

Name: Pizza med surdeg
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 5 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 12 gram jäst; 3 dl kallt vatten; 2 msk olivolja; 0.5 dl vetesurdeg; 1 msk salt; 1 tsk strösocker; 180 gram durumvetemjöl; 180 gram vetemjöl special

Detta recept är baserat på ett recept från recept.se. Degen blir elstisk och lätt att göra membrantunn. Efter jäsningen ska man inte knåda degen, då får man inga luftbubblor i degkanten.

Tid35 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten. Rör ner olivolja, surdeg, salt och strösocker.

Tillsätt durumvetemjöl och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader o(m du inte tänker lägga dem i kylen för att kalljäsa) Baka ut degen till 5 bollar. Lägg dem på en mjölad bricka och täck med plastfilm. Låt vila i kylen över natten eller kavla direkt ut dem lövtunt på mjölat bakbord (utan att knåda degen). Smaksätt med valfri fyllning (se tipsrutan). Grädda pizzorna i mitten av ugnen i cirka 5 minuter.

Kockens tips

Mutti pizzatomatsås är bäst men även Barillas Basilikasås funkar. Skivad mozzarella och parmaskinka

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar