Pistagebullar

Stöt kardemummakärnorna. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader, rör sedan ihop med jästen. Tillsätt socker, ägg och salt och blanda väl. Blanda i dinkelmjölet och nästan allt vetemjöl och arbeta samman till en deg. Tillsätt smör och kardemumma, vid behov tillsätt mer mjöl. Arbeta samman allt till en smidig deg. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Riv pistagemassan och hacka nötterna. Blanda ihop med smöret till en smet. Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär upp i bitar typ 2 cm breda. Lägg i formar och låt jäsa i 20-30 minuter.

Pensla bullarna med ägg och strö över den topping som du vill ha. Grädda mitt i ugnen i 220 grader i ca 10 minuter.