Piroger med nässlor

Hacka ihop de torra ingredienserna med smöret och tillsätt mjölken. Arbeta snabbt samman till en deg och låt den vila i kylen.

Fräs nässlor, lök och chili i smöret 5-7 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut. Rör ner finhackad, färsk koriander. Låt fyllningen svalna.

Till äggstrykningen blandar du först salt och vatten och rör sedan ner ägget. Sätt ugnen på 225°C

Kavla ut degen ca 10x50 cm och dela den i 5 kvadratiska bitar. Pensla tunt med äggstrykning längs kanterna.

Lägg på en femtedel av fyllningen och vik degbiten tvärs över till en triangelform.

Tryck ihop längs kanterna, garnera eventuellt med hjälp av en gaffel.

Pensla pirogerna med äggstrykning och strö över vallmofrö.

Baka av mitt i ugnen 15-18 minuter