Piccadilly

3 kg gröna tomater skärs i små bitar.

Slå över ½ kaffekopp salt och lå stå kallt över natten.

Sila av vätskan.

Hackad lök,tomater, socker och ättika kokas först 20 min.

Tillsätt kanel, ingefära och spansk peppar inknutna i väv .Koka ytterligare 40 min.

Tillsätt senapsfrön och häll Piccadillyn på varma rena burkar.

Tips. Diska burkarna och sätt in dom i ugnen på 100 grader.