Phillyglasstårta

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Klyv och skrapa kornen ur vaniljstången.

Skilj äggen och lägg gulor och vitor i varsin bunke. Vispa gulorna pösiga med socker och vaniljfrön. Vispa därefter ner osten.

Vispa grädden i en skål för sig och vänd ner den i äggsmeten. Lyft upp det blötlagda gelatinet och smält det i en skål över vattenbad. Blanda några matskedar av gräddsmeten med gelatinet och blanda sedan detta med resten.

Vispa äggvitorna till toppigt skum och vänd ihop dem med gräddsmeten. Lägg marängen i en form med löstagbar kant. Fyll på med smeten och frys tårtan minst 4 h. Plasta in den väl.

Ta ut och dekorera tårtan med bär, och temperera den en timme i kylen eller 45 min i rumstemperatur.