Pestostekt lax med fräst kryddig grönsakscouscous samt tzatziki

Förbered genom att tillreda couscousen enligt paketets anvisningar. Tina grönsakerna lätt genom att slå på lite lättsaltat varmvatten som strax hälls av.

Fördela peston på laxbitarna, ingen annan krydda krävs. Stek på meddelstark värme tills laxen är genomstekt.

Fräs grönsakerna i ca en tredjedel av oljan, tillsätt sedan resten och fräs även couscousen. Slå på limesaften och krydda sedan efter behag (både couscous och grönsaker är saltade sen innan, så se upp så det inte blir för mycket).

Blanda yoghurt, riven skalad gurka, pressad vitlök och eventuell limesaft. Krydda efter smak!

Klart att servera!