Pestokyckling med rödvinssås

Värm ugnen till 200 grader C. Om kycklingfiléerna är stora, dela dem. Fräs kycklingfiléerna runt om i lite smör, salta och peppra lätt. Lägg dem i en ugnsform.

Bred peston över kycklingfiléerna och hyvla ost och lägg ovanpå. Stek och gratinera tills filéerna är genomstekta, ca 15-20 min.

Gör såsen medan kycklingen är i ugnen: Hacka löken, fräs i lite smör. Tillsätt rött vin, låt koka ca 1 min. Håll i grönsaksbuljongen, koka tills ca 2,5 dl återstår. Vispa i smöret klickvis, smaksätt med soja.

Serveras med kokt ris eller klyftpotatis och wokade grönsaker.