Peruansk sopa criolla

Hacka köttet i små tärningar om du valt högrev, annars stek nötfärsen.

Hacka gul lök och vitlök fint. Stek den gula löken i oljan tills den fått fin färg.

Vänd i vitlök, paprikapulver och oregano, stek lite till. Vänd i tomatpuré och stek allting under omrörning nån minut.

Ha i krossad tomat, kokhett vatten, buljong och blanda. Låt soppan koka under lock i ca 45-60 minuter.

Vänd i grädden och låt soppan koka utan lock 15 minuter till. Vänd slutligen i pastan och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda lite till se till att pastan inte blir överkokt.

Om man vill så toppa med persilja och servera med ett stekt ägg och en brödbit.