Persiljejärpar

Rör ihop smöret med finhackad persilja och ställ i kylskåpet så länge.

Blanda ihop alla ingredienser till smeten (ägg, havregryn, mjölk, salt, vitpeppar, lök). Låt svälla i 10 minuter. Arbeta in potatismjöl och köttfärs.

Ta ut mått i storlek med en clementin, platta till den i handflatan, gör en liten skåra med ett finger och fyll varje järpe med en tesked persiljesmör. Nyp ihop till avlånga järpar. Eller gör så här: För att få så enkelt jämnstora järpar som möjligt och fyllningen på plats - bred ut färsen på en skärbräda och sedan skåra upp i lika stora bitar. På med smörklickarna och sedan är det bara att vika färsen runt smöret och forma till järpar.

Stek järparna i smör på medelvärme tills de fått fin färg.

Gräddsåsen vispar man bara ihop i stekpannan med en fond, vatten, grädde, salt & peppar, en tesked tomatpuré och soja. Sen serverar man järparna i såsen med massor av finhackad persilja över!