Persikomousse

Blanda gelatinpulvret med vattnet i ett plåtmått och låt svälla i 5 minuter. Smält gelatinet i vattenbad så att det blir genomskinligt och rinnande. Tag ut måttet ur vattenbadet och låt det svalna lite. Lägg persikohalvorna i en matberedare. Tvätta citronen, riv av det yttersta skalet och lägg ibland persikorna. Häll i citronsaften och sockret.

Kör matberedaren så att det blir en slät smet. Häll i gelatinblandningen och havregrädden när matberedaren är igång. Kör en stund så att allt blandas ordentligt. Häll upp moussen i en skål och ställ kallt att stelna, gärna i några timmar.