Peppriga kycklingvingar

Tina kycklingvingarna om de är frusna. Tvätta citronerna och skala dem tunt med potatisskalare, utan att det vita följer med. Hacka skalet fint. Eller riv skalet på rivjärn. Skala vitlöken.

Stöt lagerblad, citronskal och vitlök i mortel. Tillsätt pepparn och stöt den grovt (det ska vara ganska stora bitar). Tillsätt olivoljanoch saften från citronerna. Gnid in vingarna ordentligt med blandningen.

Lägg i långpanna, strö över flingsalt och kör in i ugnen på 250 grader i ca 25-30 minuter, eller tills vingarna har fått en mörk yta och nästan sitter fast på plåten.

Ät med fingrarna tilsammans med en fräsch grönsallad och eventuellt flera olika plockmat. Njut.