Peppes söta limpor

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt och sen rågsikten.

Tillsätt mjölet allteftersom och känn så inte degen blir för hård. Det kan ju skilja mycket på olika sorters mjöl...

Arbeta in ägget och arbeta degen smidig. Låt sedan jäsa övertäckt ca 60 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Dela den i 5 lika delar och baka ut små, avlånga limpor. Lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Pensla med lite olja mellan limporna så är dom lättare att lossa från varandra efter gräddning. Låt jäsa ca 30 minuter till.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 40 minuter. Sära på limporna och låt dom svalna på galler under bakduk.

Limporna är godast med bara smör på, eller med en god ostskiva. Jag brukar skiva dom färdigt innan jag fryser in dom så är det lätt att ta fram när man ska ha dom.