Pepparsås

Häll fond, vin och grönpepparkorn i en kastrull. Låt koka så bara hälften återstår. Tillsätt grädde och creme fraiche. Smaka av med en skvätt soya, lite salt och rikligt med peppar. Låt koka i hop något och red sedan av såsen till önskad konsistens. Steker ni kött samtidigt så häll gärna ner stekskyn i såsen!