Pepparmacka

Hacka löken, och bryn den i torr gryta, tills den nästan börjar brännas fast, tillsätt smöret och låt det smälta.

Tillsätt köttfärsen, salt och etiopisk peppar.Rör om i grytan då och då.

Skolla och skala tomaterna och skär dem i småbitar och tillsätt dem i grytan.

Låt nu det hela koka upp och sedan småputtra i 3-4 timmar. Det ska koka så länge tills att alla lökbitarna inte längre syns (totalt kokats bort). Rör om då och då.

Köttfärsröran går att frysa in, men burken blir inte så bra efteråt så frys in i tomma smöraskar/engångsburkar eller dylikt och dra en plastpåse över.

Till varje macka behövs det en tekaka (är godast) men går även med franska. Smöra den och lägg på ett lager av skivade hårdkokta ägg. Ös över äggen rejält med köttfärsröran. Skiva ett lager med banan över köttfärsröran. Lägg på några skivor färsk tomat och strö över med jordnötter.

Det är en härlig hetta i mackan, nästan så man börjar svettas i pannan. En mättande och god macka.