Pelimini

Lägg mjölet i en stor bunke. Gör en grop i mitten och tillsätt salt, ägg och vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Under tiden degen vilar, blanda alla ingredienserna för fyllningen i en kastrull.

Platta till degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut tills den är tunn. Ta ut 6 cm breda rundlar med kakmått eller ett glas.Lägg ungefär 1 tsk fyllning och vik ihop. Tryck ihop kanten och för sedan samman de två ändarna med fingertopparna. Nyp ihop dem där de möts.

Koka upp köttbuljong i en stor kastrull,cirka 2 liter. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Ta upp med hålslev, och servera med gräddfil eller turkisk yoghurt.

Ett bra tips är att frysa ner otillagade Peliminis i portionspåsar med 15-20 st i varje. Är väldigt enkelt att bara ta upp o lägga ner i en kokande kastrull, så har man en färdig middag på 15 min.