Pastasås

Börja med att sätta en stor kastrull med vatten och en liten kastrull med vatten på spisen. En stekpanna behövs också!

Hacka lökarna och lägg i stekpannan, dela baconen i bitar och lägg i den tillsammans med kantarellerna i pannan. Separera baconen så du inte lägger i bitarna som dom är och bryn allt väl på medelhög värme. Det får inte bli bränt.

Nu borde vattnet koka! Skölj broccolibuketterna noga och lägg dom i den lilla kastrullen. Häll pastan i den stora kastullen tillsammans med 1-2 msk olivolja. Håll koll på tiden. Broccolin ska endast kokas i 2-3 min.

Krydda efter smak i stekpannan men var försiktig med saltet då baconen är salta i sig. Häll i grönsaksfonden och cream fraichen, låt puttra och rör om väl. Ta därefter och häll i ketchupen. Smaka av och krydda lite till efter smak och behov.

När broccolin kokat färdigt häller du lite av avkoket, max 1/2 dl, i såsen i stekpannan. Rör ner de färdigkokta buketterna. Rör om! Pastasåsen är klar! Häll av pastan och skölj med ljummet vatten. Eftersom du haft lite olivolja i behöver du inte blanda i en massa fett om du inte vill för smakens skull. Lägg upp på tallrik och toppa med tunt skivad parmesanost.