Pasta med tomatsås

Tomatsås: Börja alltid med tomatsåsen så den får puttra ett tag.

Hacka lök och finhacka vitlök.

Fräs lök, vitlök och tomatpuré i 3 msk olivolja i en kastrull. Fräs på medelvärme, löken ska inte bli brunbrynt bara mjuk. Se till så att det inte bränner fast. Rör om då och då.

Häll i de krossade tomaterna, 1/2 tsk salt och oreganon och rör om. Låt puttra på svag värme under lock medan du fixar det andra.

Vitkålssallad: Hyvla med en osthyvel så du får tunna strimlor. Blanda vitkålen med 1 msk vitvinsvinäger och 3 msk olja. Tillsätt salt, svarpeppar och oregano och rör om. Dunka salladen lite med en träslev så den blir lite tilltufsad. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar och oregano om du vill. Sätt över plast och ställ in i kylen så länge.

Pastavatten: Häll 3 liter vatten i en stor kastrull, tillsätt saltet och slå på plattan.

Mät upp pastan så att den är redo att läggas i när vattnet kokat upp.

Duka bordet medan du väntar på att pastavattnet ska koka upp. Duka med tallrik och bestick, skål för olivolja att doppa brödet i, vinglas och vattenglas. Ställ fram vitkålssallad, oliver, bröd, parmesanost och rivjärn, skivad mozzarella, skivade tomater, olivolja och svartpeppar. Ställ fram vinet och en tillbringare isvatten.

När vattnet kokat upp lägger du i pastan och kokar enligt anvisningarna på förpackningen. Medan pastan kokar fixar du klar tomatsåsen:

Smaka av tomatsåsen med svartpeppar och honung eller socker. Salta lite mer om det behövs.

Ställ fram pasta och tomatsås på bordet och ropa att middagen är klar =)