Pasta med prosciutto

Putsa sparrisen och ta bort den träiga bottenänden. Koka den hel i saltat vatten tills den är mjuk.

Spara 1 dl av vattnet, låt sparrisen svalna lite och skär den i ca 2 cm lång bitar.

Koka pastan under tiden som såsen blir klar. Strimla prosciutton.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och stek prosciutton. Lägg i sparrisen och låt den få lite färg. Häll i det sparade vattnet och låt koka tills det dunstat bort.

Rör i grädden och sjud tills det kokat ihop till nästan hälften. Ställ åt sidan tills pastan är färdig.

Häll av pastan och blanda med såsen och den rivna osten.