Pasta Marinara

Börja med att förbereda musslorna, det tar lite tid. Musslorna ska nämligen läggas i välsaltat kallt vatten i två omgångar á 30 minuter för att musslorna ska spotta ut eventuell sand. När detta är gjort sorteras dåliga musslor bort. Räkornas bajssträng (kanske inte är det korrekta namnet, men ni fattar nog) ska tas bort

Hacka lök, vitlök och chili och fräs i olivolja. Tillsätt vitt vin, passerade tomater och lite vatten från pastakoket. Låt såsen småputtra på svag värme, i ca. 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vänd därefter ner musslor och räkor och lägg på ett lock. Stäng av plattan, eftervärmen räcker för att göra musslor och räkor tillagade. Låt stå några minuter. Inte för länge, för man vill inte ha överkokta skaldjur. Vänd därefter försiktigt ner den färdigkokta pastan. Toppa med grovt hackad slät persilja och gärna lite nyriven parmesanost.