Pasta Gremolata

Hacka vitlöken, det blir inte lika bra om man pressar den. Riv skalet på en stor citron och pressa juicen av ena halvan. Finhacka persilja, minst 0,5 dl gärna mer.

Sätt igång pastavattnet och dra igång värmen på en stekpanna, allt ska bli klart samtidigt. Koka pastan enligt instruktioner på paketet.

Lägg i smör i pannan och fräs vitlöken mjuk, den ska ej ta färg. Lägg i citronskal och persilja och fräs med en minut. Häll över citronjuicen och dra pannan av spisen.

Häll av pastavattnet och slå över pastan i en skål. Slå över olivolja och vitlöksblandningen, salta och peppra. Vänd runt allt så gremolatan täcker pastan.