Parmesankorgar med mango- och räkröra

Hetta upp en stekpanna. Forma en rundel av 2 msk riven ost och lägg i pannan. Låt det smälta.

Ta ur så att det svalnar något. Lägg sedan över en liten kopp/glas, så att osten bildar en korg, Hjälp till genom att tryck osten över koppen med en handduk.

Låt stelna i några sekunder, lyft av korgen, ställ åt sidan. Blanda räkor, chili, mango och gräslök samt tillsätt limsaften och olivolja. Rör ihop. Bottna korgen med ett salladsblad och lägg i röran.