Parmalindad,örtbakad hälleflundrafile

Sätt ugnen på 225°.Ta bort skinnet från fiskfileerna.Droppa över citron.Salta och peppra fisken på båda sidor.Klappa in dill- och gräslökshacket.

Vira en skiva parmaskinka runt varje.Lägg över i en oljad ugnssäker form.Lägg tomaterna runt om och häll på lite vin.Stek i ugnen 15-20 min eller tills fisken är färdig.

Örtsky:Fräs salladslöken och kryddknippet i smöret.Häll på vin,vatten och smula i buljongtärningen.Låt koka 5 min.Smaka av med salt och peppar.Sila ner skyn i en ren kastrull.Koka upp och vispa i grädden vid serveringsdags.Vänd ner gräslöken.

Servera med svartrötter,haricots verts och forellrom.