Pappos Pasta Alfredo con pancetta

Ta fram smöret och grädden en stund innan och låt dem bli rumstempererade.

Rör ihop smöret, grädden och parmesanosten till en krämig massa. Om ingredienserna är rumstempererade går det snabbt och enkelt.

Koka pastan al dente i välsaltat vatten. Medan pastan kokar, knapersteker du baconet. Låt baconet få rinna av på lite hushållspapper.

När pastan är al dente, häller du av vattnet och låter ostkrämen smälta ner i den ångande pastan i kastrullen. Blanda snabbt pastan och ostkrämen och häll sedan upp på ett stort serveringsfat.

Smula sönder baconet över pastan. Toppa med malen svartpeppar och lite färska basilika blad. Servera genast.