Pappos Enkla Köttbullar

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv löken med ett rivjärn direkt i en bunke. Tillsätt ägget, grädden, saltet och pepparn. Vispa lätt med en gaffel.

Tillsätt köttfärsen och blanda samman ordentligt. Använd gärna nävarna för att snabbt blanda ingredienserna. Tillsätt därefter ströbrödet och blanda samman ytterligare. Låt smeten vila i ca 10 minuter.

Medan smeten vilar kan du förbereda resten av måltiden. Skala potatis och sätta på spisen. Fixa buljongen till såsen. Skära gurka, tomat, sallad etc.

Ta fram en ugnsplåt och klä den med bakplåtspapper. När smeten vilat färdigt, rullar du smeten i händerna till bollar och lägger på plåten. Köttbullar som är ca 3cm i diameter räcker till att fylla en plåt. Blöt händerna då och då i lite kallt vatten, så fastnar inte smeten på händerna.

In med plåten i ugnen och låt köttbullarna bakas i ca 10 minuter. När köttbullarna "svettas" är de redo att tas ut. Fram med stekpannan och ge köttbullarna en fin stekyta genom att snabbt bryna bullarna i smör på hög värme i omgångar.

Dags för såsen. Ta fram en lämplig kastrull och låt smöret smälta på hög värme. Vispa lätt då och då. När smöret börjar mörkna och anta en brun ton, tar du av kastrullen från värmen och tillsätter vetemjölet. Vispa lätt för att blanda smöret och mjölet. Håll koll på smöret, för när det väl börjar mörkna går det snabbt och får det koka för länge får såsen en lite väl bränd smak.

Tillsätt buljongen medan du vispar för att undvika klumpar. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt såsen koka upp medan du vispar lätt. Vispa hela tiden annars kan såsen bränna fast i kastrullen. Sänk därefter värmen, och låt såsen sjuda under lock i ca 3-4 minuter.

Vispa ner sojan och grädden och smaka av med salt och svartpeppar.