Pappas Sommarskinka

Sätt ugnen på 175 grader (165 om du har gott om tid, då blir skinkan saftigare). Lägg skinkan på ett galler, med en form med botten täckt av vatten under. I vattnet lägger du några lagerblad och några vitpepparkorn. Ta ut när den är 70 grader i mitten, låt vila 15 minuter innan du skivar i halvcm breda skivor.

Servera med ett gott potatismos, kanske med lite persilja i. Koka lite ärtor och haricot verts också (eller morötter eller andra sommargönskaker). Å gör en sås du tycker passar till, maderiasås eller rödvinssås eller en helt vanlig gräddsås.