Panzanella

Halvera paprikorna och ta bort kärnhusen. Lägg dem i en långpanna med skalet uppåt och häll på lite olivolja och salt. Rosta i ugn 250 grader tills de är mjuka och svarta på ytan. Ta ut och kyl i kallt vatten.

När paprikorna svalnat drar man av skalet och strimlar dem i 1/2 cm tjocka strimlor. Skär tomaterna i mindre delar och lägg i durkslag. Salta och sockra så de vätskar ur sig, ta tillvara på tomatvätskan.

Hacka vitlöken, sardellerna och kapris. Skär brödet i tärningar 1*1 cm. Blanda en dressing av tomatvätskan, rödvinsvinäger, sardeller, svartpeppar och ev lite salt.

Blanda brödtärningarna med dressingen och häll därefter i de övriga ingredienserna. Avsluta med basilikablad och oliver.