Paketlax

Sätt på ugnen på 200 grader. Ta fram folie. Rensa räkorna.

Ta vara på skalen och lägg dom i en kastrull med 2,5 dl vatten och en gnutta salt. Koka i 5-6 min och sila av. Låt stå.

Skär purjon i tunna strimlor och stek den mjuk i smör tillsammans med dom skivade champinjonerna.

Lägg laxbitarna på var sitt folieark och krydda runtom med citronkrydda. Lägg på purjon och svampen jämnt fördelat på alla bitar. Lägg på tunt skivad citron och förslut.

Nu bör potatisen koka. Sätt in laxpaketen i ugnen i ca 20 min.

Gör såsen genom att ta spadet av skalkoket och ha i grädden och fisksåsen, låt koka ganska starkt så det reduceras till hälften. Krydda om det behövs.

Blanka av såsen med 25 gram smör när den kokat ihop. Lägg ev i lite hackade räkor.

Ta ut laxen, men bränn dig inte när du öppnar paketen, de är fulla med het ånga. Ta bort de bakade citronskivorna och lägg på nya. Garnera med räkor. Och dill, om du har hemma.

Servera med pressad potatis och såsen, sallad eller andra grönsaker.