Bakad botatis med gourmet räkröra

Skala räkorna och hacka dem grovt. Blanda med hälften av rommen, lök, dill och creme fraiche. Skär upp potatisarna och klicka

Nagga potatisen med en gaffel och baka i ugn 200-225 grader, ca 40 min. Obs! Inte i aluminiumfolie, då blir de fuktiga och svampiga. Snabb bakning i mikrovågsugnen; 8-9 min för 1 potatis eller 15 min för 2 potatisar på full effekt.

Skala räkorna och hacka dem. Blanda med hälften av rommen, lök dill creme fraiche, och yoghurt. För magrare variant, använd mer yoghurt än creme fraiche och för lyxigare kan endast creme fraiche användas och yoghurt uteslutas.

Skär upp potatisen och klicka i räkröran. Garnera med rommen på toppen, en dillkvist och eventuellt även citron och salladsblad på sidan.