Paj på stuvade makaroner

Gör en vanlig pajdeg på 125 g smör, 3 dl siktat vetemjöl och 3 msk iskallt vatten. Låt den vila i kylen medan resten av ingredienserna förbereds

Blanda till gräddmjölken av 1,5 dl grädde, (40%) och 1, 5 dl mjölk, (3%)

Rör ihop gräddmjölken med makaronerna och tillsätt salt, vitpeppar och paprikapulver, smaka av smeten

Blanda i ca 2,5 dl av osten i smeten, blanda väl så att inga klumpar av de stuvade makaronerna finns kvar

Fräs lök och skinka i smör och olivolja utan att det blir brynt, smaka av med lite salt och peppar, låt kallna

Kavla ut pajdegen så att den täcker en vanlig pajform av glas, (ca 30 cm i diameter)

Förgrädda pajskalet i 225° varm ugn tills det får en vackert brun färg, (ca 15 - 20 min), ta ut och låt svalna, sänk värmen i ugnen till 200°

Fyll pajformen med makaronblandningen, använd en skårad slev så att man får en del av det tunna kvar att hälla över till sist, placera broccolibuketter överst och sätt in i 200° varm ugn, grädda i ca 20 min, ta ut formen och strö över resten av osten och grädda i ca 15-20 min till eller tills pajen fått en vacker färg

Servera med en grönsallad och eventuellt skirat smör