Paj med Västerbottenost och Romröra

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila i kylen minst en timme.

Sätt ugnen på 225 grader. Klä en pajform med degen, nagga den och förgrädda i c:a 10 minuter.

Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt osten och smaka av med salt och peppar.

Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda c:a 20 minuter tills pajen stelnat.

Låt svalna.

Dela fänkålen på mitten och skär bort roten. Strimla den mycket tunt och blanda den med limesaften.

Tillsätt löjrom, créme fraiche, lite svartpeppar och dillen.

Servera pajen med romröran i en skål bredvid.