Paj med avokado o mango till räkor

Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop smör med mjöl o salt. Blanda i vtten till en slät deg. Smöra en ugnsfast form med höga kanter. Tryck ut degen i botten o upp på o lite över kanterna. Nagga botten med en gaffel. Klä överkanten med en remsa alu-folie.. Ställ i kylen en kvart. Förgrädda pajskalet i uppvärmd ugn 10-15 minuter. Ta bort alu-folien. Skala räkorna medan pajskalet svalnar av något.

Fyllning: Strimla purjon o fräs den mjuk i smlörförsedd kastrull. Fördela purjon i botten av det förgräddade pajskalet. Skal o urkärna avokado o mango. Skär fruktköttet i små bitar. Fördela dem över purjon.

Äggstanning: Vispa ihop ägg med grädde o mjölk. Tillsätt ost dill. Smaka av med salt o peppar. Häll stanningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter el. tills stanningen stelnat något. Servera med räkorna o andra tillbehör.