Oxrulader fyllda med kantareller, lök och fläsk i kantarellsås

Fräs löken och stekfläsket i matfettet i en stekpanna och låt kantarellerna fräsa med mot slutet.

Dela lövbiffarna om de är mycket långa och lägg dem på en skärbräda. Salta, peppra och fördela fyllningen på dem.

Rulla ihop till rulader och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna försiktigt i matfett i en stekpanna, salta och peppra.

Fräs kantarellerna i matfett i en stektraktörpanna eller låg gryta. Strö över vetemjölet, rör om och blanda ner buljong, grädde, soja och gelé.

Lägg i ruladerna och koka sakta i ca 10 minuter. Servera ruladerna med sås, kokt potatis, gelé och smörkokta morotsslantar med persilja.