Oxjärpar med svampsås

Låt ströbrödet svälla i mjölken i 10 minuter.

Blanda färsen med lök, salt, peppar och ägg. Tillsätt sedan ströbrödsblandningen och arbeta till en smidig smet.

Forma färsen till järpar, avlånga köttbullar.

Bryn järparna i en het stekpanna och efterstek i ca 5 minuter på svag värme.

Borsta eller skölj svampen och skär den i bitar.

Skala och finhacka löken.

Fräs svamp och lök i smöret i några minuter tills eventuell vätska kokat in.

Pudra över mjölet, rör om och späd med buljong och grädde under omrörning.

Koka upp och låt småkoka i ca 10 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.