Överbakad grönsakspaj

Blanda mjölet med smöret i bitar till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt ca 20 minuter. Skär löken i klyftor. Skala och tärna potatisen. Fräs lök, potatis och tomtater (tärnad) ca 4 minuter. Blanda i broccolin. SMaka av med grönsakskrydda. Låt svalna lite, blanda sedan i osten. Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock rundel, ca 30 cm i diameter. Bred ut i en pajform, ca 24 cm, och låt degen hänga över kanten. Lägg fyllningen mitt i och vik upp

degen mot mitten. Pensla kanten med uppvispat ägg så att den fäster. Grädda mitt i ugnen i 225 grader, ca 25 minuter.