Osttårta

Koka äggen och låt dem bli kalla. Finhacka dem och lägg i en bunke. Finhacka purjon (eller rödlöken) och rör ner tillsammans med äggen.

Rör ner Philadelphiaosten. Rör sedan ner créme fraiche lite i taget. Smeten ska vara fast och lätt att forma. Krydda med salt och gärna citronpeppar. Ni som gillar lite hetta kan ha i ett uns cayennepeppar.

Forma smeten till en tårta på ett fat. Bred över röd kaviar och garnera med dill och citron. Avnjut till kräftor eller på salta kex.