Foto · Anneli Jansson

Ostpaj Morfars gästspel

Typ västerbottensostpaj fast med annan liknande ost från Falubygden som heter "Morfars gästspel" en säsongsost som finns bara under besgränsad tid på säsongen. Osten är smaksatt med apelsin-brännvin. Min ost inhandlade jag på matmässan i Göteborg.

Tid0 min

Ingredienser11

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Pajdeg

TIPS! Jag har använt osten "Morfars gästspel men går lika bra med Västerbottensost. På bilden har jag tyvärr förgräddat mitt pajskal för kort tid. Degen var nog för tjock och skulle behövt en lite större form, 24-25 cm i diameter.

Pajskal. Dela upp smöret i mindre bitar. Blanda allt i en matberedare, kör tills det blir en deg. Överarbeta inte. Alternativt hacka ihop allt på bakbordet.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform, ca. 24 cm i diameter. Nagga botten (picka små hål i degen) och ställ formen i kylen ca. 1 timme. Förgrädda pajskalet i 225ºC i ca. 12 minuter.

Fyllning: Vispa ihop äggen, grädden , salt och svartpeppar. Tillsätt riven ost, 150 gram är ca. 4 dloch rör om. Fyll det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare ca. 25 minuter.

Toppingröra: Hjortronsylt blandas med cream fraish. Garnera med lite hjortonsylt.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar