Ostfylld lövbiff med citronslungad pasta och pinjeströssel

Lägg en skiva av osten på ena halvan av varje köttbit. Vik ihop, tryck till runt kanten och fäst med tandpetare. Peppra. Ställ kallt.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna (ha koll så de inte bränns!) och blanda med citronskal, persilja, parmesan och pressad vitlök.

Skala morot och skölj squash. Hyvla dem tunt med potatisskalare.

Koka pastan någon minut mindre än vad som står på förpackningen, När den är klar, lägg i grönsakerna och låt koka upp snabbt igen. Ta av från spisen och häll av vattnet.

Häll olivolja och citronsaft i kastrullen. Vänd ner pastan försiktigt, och håll allt varmt.

Hetta upp smör i en stekpanna. Salta köttet och stek ca 2-3 minuter på varje sida på hyfsat hög värme.

Servera kött med pasta och strö över pinjeströsslet. En sallad till är gott med!