Foto · Gastronomen

Ostfondue

Krämig, ljummen ostfondue med smak av vitlök, rosmarin och torr sherry. Denna ostfonduen har en bas med Coulommier som påminner om brie men är mindre känd, även om den faktiskt har tillverkats under en längre tid. Coulommiers de Caractère ystas på komjölk, som sedan kläs med Penicillium candidum (vitmögel). Den är något fetare än en brie och smaken är nötigare. Andra bra egenskaper från brie är den smöriga färgen och krämiga konsistensen som går igen i Coulommiers.

Tid0 min

Ingredienser7

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 6 steg

Fondue

Öppna upp asken, placera osten i metallfolie, sätt tillbak osten i metallfolie i asken i en ugnsform.

Skär 5 snitt i osten, häll över torr sherry så att det rinner ner i snitten. Tryck ner en vitlöksklyfta i vardera snitt samt en liten kvist rosmarin. Tryck ner färska rosmarinkvistar utanför ytterkanten av osten så att den slipper få brännyta.

Ringla över med kallpressad rapsolja. Salta + peppra.

Sjussa in i ugnen på 200°C i 20 min. Höj temperaturen till 225°C vid 20 min och låt gå 10 min till.

Servera med diverse tillbehör. Bröd i bit är klassiskt att doppa men servera gärna kallskuret kött, potatis, sallad, cornichorns etc. vid sidan om. OBS: Glöm inte ett glas fint rött till!!

Plocka ur ugn. Släpp ner i en fonduegryta med foliet kvar, låt värmeljus hålla värmen. Alt. servera direkt i folie, på fat. OBS: Om man serverar osten på fat så svalnar osten något snabbare, så vart klar med övriga tillbehör innan osten tas ut ur ugn. Bon Appétit!

Dryckesförslag

Vitt torrt vin, mousserande, champagne, rött vin, lager öl.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar