Ost- & Skinkpaj med svamp

Sätt ugnen på 200 grader. Pajform minst 25 cm i diameter.

Pajdeg: Låt vila minst 30 min i kyl innan det trycks ut i formen. Förgrädda 10 min. Klä gärna kanten med aluminiumfolie så sjunker ej kanterna i ugnen.

Strimla skinka och skär svampen i bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs svampen mjuk. Krydda med salt och peppar.

Fördela skinka och svamp i det förgräddade pajskalet, strö osten över. Blanda ihop senap, grädde och ägg i en bunke och krydda med muskot, salt och peppar.

Häll försiktigt i pajskalet och ställ i mitten av ugnen ca 45 min. Servera ljummen med sallad.