Ost & olivtapas

Sätt ugnen på 225 grader.

Halvera parikorna, ta bort kärnorna och de vita hinnorna. Lägg paprikorna med skinnsidan uppåt och pensla med olja. Rosta paprikorna i ugn ca 10 minuter tills de är mjuka och skalet fått färg. Häll av och spara spadet från paprikorna.

Täckpaprikorna med plast och låt svalna i ca 30 minuter. Skala parikorna och salta dem lätt.

Skär osten i träningar eller bryt den i små bitar.

Blanda spadet från paprikorna med rapsolja, rivet citronskal, ca 2 msk citronjuice och honung. Smaka av med salt och tillsätt örterna grovt hackade.

Lägg paprika, ost, tomater grovt hackade och oliver i en skål och slå över marinaden. Låt mogna ett par timmar, gärna över natten.

Servera rumstempererat med ett gott lantbröd.