Ost- och skinkpaj med pajskal av fullkornsdinkelmjöl

Blanda mjöl och flytande smör och rapsolja. Man kan använda hårt margarin eller smör, men det är enklare att blanda med den flytande varianten.

Blanda i spriten. Den ger ett frasigare pajskal, men kan uteslutas.

Forma degen till en boll och ställ in i kylen i ca 30 minuter för att vila. Man måste inte låta degen vila, men pajskalet blir finare och håller formen bättre om man gör det.

Skär köttet i tärningar

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa ihop mjölk (eller grädde) med ägg och kryddor

Tryck ut degen i en pajform (om det är en rund, på 25 cm i diameter). Nagga med en gaffel i botten

Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter

Ta ut formen och häll i kött och ost i pajskalet och häll över äggblandningen

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min tills den fått färg och äggblandningen stannat. Känn med en potatissticka så att blandningen inte är kladdig. Om pajen inte får färg så öka temperaturen till 225 grader en stund, men passa så den inte bränns.