Osso bucco på kycklinglår

Mina noteringar: Vikten på kycklinglåren är bara ungefär, så skulle det var lite mer eller mindre så gör det inget. 1 paket krossade tomater bruk var 500 gr. Vår gryta fick koka längre, nästan 45-55 minuter. Vi använde vitt matlagningsvin som man köper i en vanlig matbutik. finputsa kycklinglåren och ta ev. bort skinnet. Vi använde kycklingbuljong/tärning. Vi åt matvete till, gott. Matveten hittade vi tillslut bland hälsokosthyllan. Vårt val av sallad blev en påse med blandade salladssorter.

Blanda samman mjölet med 1 tsk flingsalt och 0,5 tsk svartpeppar, gärna nymalen.

Vänd kycklinglåren i mjölblandningen. Hetta upp smör och olja (olivolja)i en stekpanna och stek kycklingen gyllene på båda sidor. Ta upp kycklingen.

Skala och hacka lök och vitlök. Tycker du om vitlök så ta fler vitlöksklyftor.

Skala och skiva morötterna eller större bitar.

Ansa och strimla sellerin.

Fräs allt hacket i lite smör en stund. Lägg över i en större gryta.

Tillsätt buljong, vitt vin, krossade tomater och lagerblad. Smaka av med salt och peppar. Låt koka samman några minuter.

Lägg ner kycklinglåren och lägg på locket. Låt puttra under lock i 30-35 minuter(eller längre).

Koka under tiden matvete eller ris enligt förpackningen. Skölj och arrangera salladen i en skål.

Grenolatan: Tvätta citronen och torka den väl. Riv av det gula. Finhacka persiljan. Skala och finhacka (eller pressa) vitlöken. Blanda samman allt.

Stax innan servering av grytan, strö över med lite gremolatan och servera resten av gremolatan i en liten skål bredvid.