Örtkryddad skinka

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj av skinkan under rinnande vatten. Låt nätet sitta kvar omkring skinkan. Stöt alla kryddor i en mortel. Gnid in kryddblandningen runt hela skinkan. Lägg skinkan på ett stort alu-folieark och tillslut väl. Stick in en köttermometer till mtten på den tjockaste delen. Lägg paketen i en ugnsform och sätt in i nedre delen av den uppvärmda ugnen. Skinkan är klar, när termometern visar på 75 grader, ca 2 timmar.

Smält ca 2 msk smör i en kastrull. Rör i 2 msk vetemjöl. Späd med spadet från skinkpaketet och ev. lite grädde och/eller potatisvatten. Smaka ev av med grovmalen svartpeppar.