Orange curd

Förbered vattenbad genom att sätta en kastrull vatten på spisen och låt det sjuda. Storlek så den passar till den rostfria bunke du använder till curden.

Vispa ägg, äggulor och socker några minuter i en rostfri bunke.

Tillsätt apelsinjuicekoncentrat och citronsaft (pressad eller från flaska)

Ställ skålen i vattenbadet och vispa lätt till krämen tjocknar. Det tar runt 6-7 minuter, men kan ta upp till 15 minuter.

Skär smöret i mindre bitar och lägg dem i krämen. Rör medan smöret smälter så allt blandas väl.

Låt krämen svalna. Förvaras i kylskåp.