Omelett med grekisk smak

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva de kokta potatisarna. Dela tomaterna på mitten. Finhacka schalottenlök och fräs den tillsammans med pressad vitlök i smöret.

Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt äggblandningen och stek den tills den börjar bli fast. Lägg då på potatisen, tomater och oliver. Ställ in stekpannan i ugnen i 5–10 min. Smula över fetaost och dekorera med färsk timjan.