Okonomiyaki (Japanska vitkålspannkakor)

Hacka/Riv vitkålen fint och lägg åt sidan. Blanda i en stor skål ihop de torra ingredienserna till smeten: mjöl, salt, bakpulver och socker. Vid sidan om klipp isär baconen så varje pannkaka får några skivor.

Lägg till vatten och blanda. Smeten kommer att vara väldigt tjock men det gör inget. Lägg till vitkålen och arbeta in den i smeten. Addera sedan äggen och mixa ihop väl.

Hetta upp en relativt stor stekpanna (eller två mellanstora stekpannor) med sesamoljan. Kan hända att du behöver steka pannkakorna i omgångar då det är lite knepigt att vända dem. Du vill ha cirka 15 cm stora pannkakor på diametern.

Häll upp smet till lagom stora pannkakor i de varma stekpannorna. Stek på medelhög värme. Lägg på några skivor bacon på ovansidan av varje pannkaka och stek tre minuter innan du vänder på pannkakan. Stek med baconsidan ner i ca 5 minuter, eller så lång tid det krävs för baconen att bli klara men inte brända (om du inte gillar bränt bacon så klart) och vänd pannkakan igen för att steka klart i ca 2 minuter. Lägg sedan över pannkakan på en tallrik med baconsidan uppåt.

Blanda ihop ingredienserna till tonkatsusåsen och häll över en riklig mängd på pannkakorna. Sedan är det bara att lägga på de olika toppings man vill ha! Jag brukar ha majonäs, salladslök, sesamfrön och picklade grönsaker!

*Går att göra vegetarisk genom att byta ut baconen mot t.ex. skivad svamp (Shitake/Portabello)