Örtagårdsstek

Värm ugnen till 125°.Sätt en köttermometer i rostbiffen och stek den i ugnen tills innertemperaturen är 60°.Det tar ca.1,5 tim.

Hacka under tiden löken och vitlöken och blanda med vatten,saltet och pepparkornen.Koka upp lagen,lägg i örterna och persiljan.Låt lagen koka i 2 minuter och sedan kallna.

Lägg det varma köttet i en hög och smal bunke och häll den svala lagen över.Köttet ska vara varmt och svalna i lagen.

Täck bunken och låt köttet marinera i 4-5 timmar i kylskåp,inte längre för då kan köttet bli för salt.

Örtagårdssås:Blanda gräddfil,majonnäsen och citronsaften.Rör ner örterna,salta och peppra efter smak.Låt gärna såsen stå och mogna i kylen i ca.30 min.Rör om innan servering.

Ta upp steken ur lagen och skär den i tunna skivor.Servera med färsk potatis och örtagårdssås.