Nyår 2008 - Chokladtryffelterrin med hjortron

1. Blanda hjortron och socker. Låt stå tills sockret löst sig

2. Pensla insidan av en avlång form, ca 1 liter, med olja. Klä den invändigt med plastfolie.

3. Hacka den mörka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp 0,75 dl grädde. Häll grädden över chokladen och vispa slätt. Häll chokladtryffeln i formen. Ställ in formen i kylen eller frysen tills tryffeln stelnat.

4. Hacka mjölkchokladen och lägg i en bunke. Koka upp 0,5 dl grädde och häll över chokladen. Vispa slätt och häll över den mörka chokladen i formen. Ställ in formen i kylen igen, tills tryffeln stelnat.

5. Hacka den vita chokladen och lägg i en bunke. Tärna smöret. Koka upp 0,5 dl och häll över chokladen. Tillsätt smöret och vispa slätt. Häll den vita chokladen över mjölkchokladen och ställ tillbaka formen i kylen eller frysen och låt stå tills sista lagret stelnat.

6. Ta chokladtryffeln ur formen. Skölj en vass kniv i varmt vatten och skär fina skivor. Servera med hjortronen.